Пекари из более чем 15 регионов России собрались на Камчатке

На Камчатке впервые проходит межрегиональная экспертная сессия Российского союза пекарей. Она объединила представителей более 15 регионов страны — от Калининграда до Камчатки.

Первый день деловой программы прошел на площадке Петропавловского хлебокомбината. Участники обсуждают развитие хлебопекарной отрасли, дефицит кадров, внедрение новых технологий, логистику и поставки сырья, а также взаимодействие производителей с торговыми сетями и потребителями.

В работе сессии принимает участие президент Российского союза пекарей Дмитрий Семенов, сообщает пресс-служба правительства Камчатки. Заместитель председателя Правительства Камчатского края Вячеслав Черныш отметил, что встреча позволит предприятиям обменяться опытом и обсудить общие для отрасли проблемы.

Особое внимание уделили специфике производства хлеба в удаленных регионах. Генеральный директор Петропавловского хлебокомбината Вадим Повзнер рассказал, что камчатские производители получают компенсацию транспортных расходов на доставку муки, используемой при производстве продукции.

Сам хлебокомбинат представил участникам более 400 наименований продукции — от хлеба и булочных изделий до печенья, пряников, тортов, пирожных, сушек и баранок. Свои разработки и производственные подходы показали и другие предприятия Камчатки.

Для гостей также провели экскурсию по хлебокомбинату. Предприятие первым в крае реализует проект промышленной выпечки хлеба с использованием туннельной газовой печи.

Участники из других дальневосточных регионов отметили, что для них особенно актуален камчатский опыт организации поставок сырья и взаимодействия с торговыми сетями в условиях удаленности от центральной части страны.

Межрегиональная сессия Российского союза пекарей продлится до 21 августа.